エームサービス求人サイト エームサービス求人サイト

調理補助として働く魅力

動画で見る調理補助の仕事

T.H.さん T.H.さん

この先もずっと
この場所で働きたい

T.H.さん 60代 1998年入社 パート社員 病院勤務

こちらの病院の事業所でパートを始め、毎日忙しく仕事をしていたら、早いもので、気がついたら23年も経っていた、というのが正直な感想です。銀行や食品会社での勤務を経て仕事を探していた私に、病院の職員として働いていた母が、「来ない?」と誘ってくれたのがスタートでした。
主な仕事は、ご飯・主菜・副菜の盛り付けなどの調理補助や、食事の配膳、食器や調理器具の洗浄です。病院のお食事は、患者さまの年齢や病状、身体の状態などによって、提供するメニューが細かく分かれています。それを間違えないように用意するのが肝となる仕事です。

T.H.さんの写真-1

お食事の用意は、作業ラインというシステムで行っています。ベルトコンベアにトレーを乗せて、患者さまごとのお食事内容が書かれた紙(食札)を確認しながら、ご飯・主菜・副菜・デザート・飲み物など、それぞれの担当者が間違いなく用意をしていきます。作業ラインは1か所が遅れるとすべて遅れるため、スタッフ同士で声を掛け合い、協力しながら作業をします。なごやかな職場の雰囲気を作ることも、遅延防止策として重要ですね。
私は現在、盛り付け、ライン、配膳など食事提供に関わる一連の業務や、下膳・洗浄などの幅広い業務を任せていただいています。時には新人の方に仕事を教えたりすることもあります。

T.H.さんの写真-2

長く勤めているため、業務の担当や勤務時間帯は、これまでに何度か変わりました。エームサービスで契約社員として働いていた時期もあり、生活スタイルなどに合わせて働き方を変えられたことは、長く勤めることができている理由の一つかもしれません。
長年働いている中で、大変なこともあります。病院内で配膳車を移動させる業務です。こちらの病院は坂道に建っており、建物内にも斜面があります。そのため、配膳車を壁などにぶつけてしまうこともあり、配膳業務には苦労をしてきました。今は周囲のスタッフと声を掛け合い、事故防止に努めています。
定年まであと7年ほどです。元気でいられる限り、ここで仕事を続けていきたいです。

T.H.さんの写真-3

仕事の魅力

仕事の魅力-1
生活スタイルに合わせて働ける
仕事の魅力-3
助け合いながらできる仕事
仕事の魅力-2
長く勤務できる環境が整っている

一日のお仕事の流れ

午後

13:25
出勤後、ミーティングなど
お仕事の様子
13:35
昼食の下膳、その後食器や器具を洗浄
16:30
休憩
お仕事の様子
17:15
夕食の配膳準備(盛り付け)
18:15
食器の片付け、作業ラインの準備
18:40
作業ラインの開始
お仕事の様子
20:00
作業場の片付け、清掃、洗浄
21:30
退勤
M.K.さん M.K.さん

これまでにない
恵まれた仕事環境

M.K.さん 40代 2017年入社 パート社員 社員食堂勤務

外資系ホテルの社員食堂で、調理補助をしています。3年前、引っ越しを機に自宅近くの求人を探し、インターネットから応募をしました。前職でも、高齢者専用マンションのレストランや和食店など、飲食提供に関わる仕事をしてきましたが、その中でも、今の職場は、これまでにない恵まれた仕事環境にあると感じています。

M.K.さんの写真-1

働き始めてすぐに、ホテルの従業員であるお客さまが、私たちと同じ立場で接してくださることに気がつきました。たとえば、料理をお待たせしている時は、「大丈夫、待っていますよ」と穏やかに声をかけてくださいますし、こちらに不手際があった際も、そっと教えてくださいます。クレームなどでイヤな思いをしたことも一度もありません。
また、一般的な飲食店での勤務となると、帰りが終電になったり、思う通りに休めないこともあるかと思います。その点、エームサービスの今の職場では、きちんと定時に終わり、休みも希望通り取ることができます。家事との両立がしやすく、働きやすさを感じています。

M.K.さんの写真-2

もうひとつ、心を惹かれていることがあります。こちらの外資系ホテルでは、さまざまな国籍の従業員の方々が勤務されているため、社員食堂の雰囲気も国際的です。いつも良い刺激を受けています。
最近では新人の方も増えており、私は初めて指導役になりました。教える難しさを痛感したと同時に、先輩の指導がいかに懇切丁寧であったかに気がつきました。これからは私自身が教えていただいたように、丁寧に新人の方を指導することが、自分の務めだと考えています。

M.K.さんの写真-3

仕事の魅力

仕事の魅力-1
親切に仕事を教えてもらえる
仕事の魅力-2
希望通りに休みが取れる
仕事の魅力-3
協力的な職場環境

一日のお仕事の流れ

午後

お仕事の様子
15:30
出勤後、ユニフォームに着替える。早番スタッフから料理の盛り付け方を引き継ぐ。
16:30
入口およびホールの消毒用アルコールやペーパータオルを補充。コーヒーマシンや給茶機への補充。ごみをまとめる。
お仕事の様子
17:30
ラストオーダーを確認。使用後の調理器具や食器を洗浄機にかけた後、それぞれを片付ける。
19:30
ごみを捨て、ホールの椅子やテーブルを整とんして退勤。